સંભવત,, વાઇન એ વ્યક્તિની સાથે તે ક્ષણમાંથી છે જ્યારે આપણા પ્રાગૈતિહાસિક પૂર્વજોમાંથી કોઈએ સડેલું ફળ ખાવું અને તે પછી ટૂંકા ગાળાના આનંદની લાગણી અનુભવી. તેની સુખ પોતાના સાથી આદિવાસીઓ સાથે વહેંચ્યા પછી, આ અજાણ્યો હીરો વાઇનમેકિંગનો પૂર્વજ બન્યો.
લોકોએ આથો (આથો) દ્રાક્ષનો રસ ખૂબ પછીથી લેવાનું શરૂ કર્યું. પરંતુ હજી સુધી તે નક્કી કરવા માટે કે પીણુંનું નામ ક્યાંથી આવ્યું છે. આર્મેનના લોકો, જ્યોર્જિયન અને રોમનો બંને ચેમ્પિયનશિપનો દાવો કરે છે. રશિયન ભાષામાં, શબ્દ "વાઇન", મોટા ભાગે, લેટિનમાંથી આવ્યો છે. રશિયનમાં સ્પષ્ટ orrowણ લેવાનું વ્યાપક હસ્તગત, શક્ય હોય ત્યાં સુધી, અર્થઘટન: તેઓ દારૂને બીયર કરતા બધું દારૂ મજબૂત કહેવા લાગ્યા. વાર્તાના હીરો “ધ ગોલ્ડન કાલ્ફ” વોડકાની બોટલને “બ્રેડ વાઇનનો એક ક્વાર્ટર” કહે છે. અને હજી, ચાલો તેના શાસ્ત્રીય અર્થઘટનમાં વાઇન વિશેની ચરબીને આથો દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલા પીણા તરીકે યાદ કરીએ.
1. વેલોનું જીવન સતત વટાવી રહ્યું છે. આબોહવા જેટલી ગરમ હોય છે, તેના મૂળ જેટલી goંડા જાય છે (કેટલીકવાર તે દસ મીટર). Rootsંડા મૂળ, જેટલી વધુ જાતિઓ વધે છે, ભાવિ ફળોના ખનિજકરણમાં વધુ વૈવિધ્યસભર હોય છે. તાપમાન અને જમીનની ગરીબીમાં મોટા તફાવતો પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આ સારા વાઇનના ઘટકો પણ છે.
२. તુતનખામૂનની કબરમાં, તેઓએ પીણાના ઉત્પાદનના સમય, વાઇનમેકર અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાના આકારણી વિશેના શિલાલેખો સાથે વાઇન સાથે સીલ કરેલા એમ્ફોરેને જોયું. અને પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં દારૂના નકલી બનાવવા માટે, ગુનેગારો નિઇલમાં ડૂબી ગયા હતા.
3. ક્રિમીઆમાં "મસાન્દ્રા" એસોસિએશનના સંગ્રહમાં 1775 લણણીની 5 બોટલ વાઇન છે. આ વાઇન જેરેઝ ડે લા ફ્રોન્ટેરા છે અને સત્તાવાર રીતે વિશ્વની સૌથી જૂની તરીકે ઓળખાય છે.
The. 19 મી સદીના અંતમાં, યુરોપિયન વાઇનમેકિંગે સખત અસર કરી. દ્રાક્ષ ફિલોક્સેરાથી સંક્રમિત રોપાઓ, જે દ્રાક્ષના મૂળને ખાય છે, તે અમેરિકાથી લાવવામાં આવ્યો હતો. ફિલોક્સેરા ક્રિમીઆ સુધી આખા યુરોપમાં ફેલાયો અને વાઇનગ્રેવર્સને ભારે નુકસાન પહોંચાડ્યું, જેમાંથી ઘણા તો આફ્રિકા ગયા. અમેરિકન લોકો સાથે યુરોપિયન દ્રાક્ષની જાતોને પાર કરીને જ ફિલોક્સેરાનો સામનો કરવો શક્ય હતો, જે આ જંતુથી પ્રતિરક્ષિત હતા. પરંતુ સંપૂર્ણ વિજય મેળવવો શક્ય નહોતું - વાઇનગ્રોઅર્સ હજી પણ કાં તો ઉગાડવામાં અથવા હર્બિસાઇડ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.
5. વ્હાઇટ વાઇનમાં તીવ્ર એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે, જેની પદ્ધતિ હજી અજ્ unknownાત છે. આ મિલકતને દારૂમાં રહેલા આલ્કોહોલની સામગ્રી દ્વારા સમજાવવી અશક્ય છે - તેની સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી છે. મોટે ભાગે, આ બાબત સફેદ વાઇનમાં ટેનીન અથવા રંગની હાજરીમાં છે.
6. વિંટેજ બંદરમાં કાંપ એ કોઈ નિશાની નથી કે તમે કચરાપેટીથી ભરાઈ ગયા છો. સારા બંદરે, તેણે વૃદ્ધાવસ્થાના ચોથા વર્ષમાં દેખાવું આવશ્યક છે. મુખ્ય વસ્તુ આ વાઇનને બોટલમાંથી રેડવાની નથી. તેને ડેકanંટરમાં રેડવું આવશ્યક છે (પ્રક્રિયાને "ડિકેન્ટેશન" કહેવામાં આવે છે), અને તે પછી જ ચશ્મામાં રેડવું. અન્ય વાઇનમાં, કાંપ પછીથી દેખાય છે અને તે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને પણ સૂચવે છે.
7. વય સાથે ખૂબ જ ઓછી વાઇન સુધરે છે. સામાન્ય રીતે, પીવા માટે તૈયાર વાઇન વૃદ્ધાવસ્થા સાથે સુધરતાં નથી.
8. માનક વાઇન બોટલનું વોલ્યુમ બરાબર 0.75 લિટર હોવાનાં કારણો ચોક્કસપણે સ્થાપિત નથી. એક ખૂબ જ લોકપ્રિય સંસ્કરણ કહે છે કે જ્યારે ઇંગ્લેંડથી ફ્રાન્સમાં વાઇનની નિકાસ કરતી વખતે, 900 લિટરની ક્ષમતાવાળા બેરલનો પ્રથમ ઉપયોગ થતો હતો. જ્યારે બોટલ પર સ્વિચ કરો ત્યારે, તે દરેકમાંથી 12 બોટલનાં 100 બ .ક્સ બન્યાં. બીજા સંસ્કરણ મુજબ, ફ્રેન્ચ "બોર્ડેક્સ" અને સ્પેનિશ "રિયોજા" ને 225 લિટરના બેરલમાં રેડવામાં આવ્યા હતા. આ પ્રત્યેક 0.75 ની 300 બોટલ છે.
9. પોતાને ગુણગ્રાહક તરીકે બતાવવાનું એક મહાન કારણ એ છે કે “કલગી” અને “સુગંધ” શબ્દોનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, “સુગંધ” એ દ્રાક્ષ અને યુવાન વાઇનની ગંધ છે; વધુ ગંભીર અને પરિપક્વ ઉત્પાદનોમાં, ગંધને “કલગી” કહેવામાં આવે છે.
10. તે જાણીતું છે કે રેડ વાઇનના નિયમિત સેવનથી હ્રદયરોગનું જોખમ ઓછું થાય છે. 21 મી સદીમાં પહેલેથી જ એવું જોવા મળ્યું હતું કે લાલ વાઇનમાં રેઝેરેટોલ હોય છે - એક પદાર્થ જે છોડ ફૂગ અને અન્ય પરોપજીવીઓ સામે લડવા માટે સ્ત્રાવ કરે છે. પ્રાણીય પ્રયોગો બતાવે છે કે રેઝેરેટોલ રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, હૃદયને મજબૂત કરે છે અને સામાન્ય રીતે જીવનને લંબાવતું હોય છે. મનુષ્યમાં રેઝવેરાટોલની અસરોનો હજી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી.
11. કાકેશસ, સ્પેન, ઇટાલી અને ફ્રાન્સના રહેવાસીઓ પરંપરાગત રીતે કોલેસ્ટરોલની અતિશય માત્રામાં ખોરાક લે છે. તદુપરાંત, તેઓ કોલેસ્ટરોલને કારણે રક્તવાહિની તંત્રના રોગોથી પીડાતા નથી. કારણ એ છે કે રેડ વાઇન શરીરમાંથી કોલેસ્ટરોલને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.
12. નબળા આબોહવાને લીધે, 2017 માં વિશ્વમાં વાઇનનું ઉત્પાદન 8% ઘટીને 250 મિલિયન હેકોલિટર્સ (1 હેક્ટરમાં 100 લિટર) હતું. 1957 પછીનો આ સૌથી નીચો દર છે. અમે એક વર્ષ માટે આખા વિશ્વમાં 242 હેક્ટરોલિટર પીધા. ઉત્પાદનમાં નેતાઓ ઇટાલી, ફ્રાન્સ, સ્પેન અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ છે.
13. રશિયામાં, વાઇનનું ઉત્પાદન પણ નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. 2007 માં રશિયન વાઇનમેકર્સનું ઉત્પાદન 3.2 હેક્ટોલીટર કરતા ઓછું હતું. મંદીનો દોષ હવામાનની નબળી પરિસ્થિતિઓને પણ દોષી ઠેરવવામાં આવે છે.
14. વાઇનની એક ધોરણ (0.75 લિટર) ની બોટલ સરેરાશ લગભગ 1.2 કિલો દ્રાક્ષ લે છે.
15. દરેક સ્વાદમાં ચા પીવામાં “નાક” (ગંધ), “ડિસ્ક” (કાચમાં પીણાની ઉપરની વિમાન), “આંસુ” અથવા “પગ” (કાચની દિવાલો નીચે ટપકતા પીણાના જથ્થા કરતાં ધીરે ધીરે વહેતા) અને “ફ્રિંજ” હોય છે. ડિસ્ક ની ધાર). તેઓ કહે છે કે આ ઘટકોનું વિશ્લેષણ કરીને પણ, ચાકર વિના પ્રયાસ કર્યા વિના વાઇન વિશે ઘણું કહી શકે છે.
16. Australiaસ્ટ્રેલિયામાં દ્રાક્ષના વાવેતર ફક્ત 19 મી સદીના મધ્યમાં દેખાયા હતા, પરંતુ ધંધો એટલો સરસ રીતે ચાલ્યો છે કે હવે 40 હેક્ટર અથવા તેથી વધુ વાવેતરવાળા વાવેતર કરનારાઓને કાયદા દ્વારા નાના ઉદ્યમીઓ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
17. શેમ્પેન વાઇનનું નામ ફ્રેન્ચ પ્રાંતના શેમ્પેન પર રાખવામાં આવ્યું છે, જ્યાં તેનું ઉત્પાદન થાય છે. પરંતુ બંદરનું નામ મૂળ દેશના નામ પર નથી. તેનાથી વિપરિત, પોર્ટુગલ પોર્ટસ ગેલ (હાલના પોર્ટો) શહેરની આજુબાજુ ઉભરી આવ્યું, જેમાં વાઇન સંગ્રહિત કરતી મોટી ગુફાઓ સાથેનો એક પર્વત હતો. આ પર્વતને "પોર્ટ વાઇન" કહેવામાં આવતું હતું. અને વાસ્તવિક વાઇન ઇંગલિશ વેપારી દ્વારા નામ આપવામાં આવ્યું હતું, જેને સમજાયું કે ફોર્ટિફાઇડ વાઇનને સરસ ફ્રેન્ચ વાઇન કરતા વધુ સરળ વતન પર લાવી શકાય છે.
18. ક્રિસ્તોફર કોલમ્બસના ખલાસીઓ, જેણે વાઇન ચૂકી હતી, તેણે સરગાસો સાગર જોયો અને આનંદથી પોકાર કર્યો: “સરગા! સરગા! ”. તેથી સ્પેનમાં તેઓ પીણાંને ગરીબ લોકો માટે કહેતા હતા - સહેજ આથો દ્રાક્ષનો રસ. તેમાં સમાન લીલોતરી-ભૂખરો રંગ હતો, અને તે નાવિકની સામે પડેલી પાણીની સપાટી જેટલો બબડતો હતો. પાછળથી તે બહાર આવ્યું કે આ કોઈ દરિયો નહોતો, અને તેમાં તરતી શેવાળનો દ્રાક્ષ સાથે કોઈ લેવા-દેવા નહોતો, પણ નામ રહ્યું.
19. ઇંગ્લિશ ખલાસીઓને ખરેખર સફર વાઇન પર આપવામાં આવ્યા હતા, જે આહારમાં શામેલ હતા. જો કે, આ રેશન ઓછું હતું: એડમિરલ્ટીના હુકમથી, એક નાવિકને 1 પિન્ટ (લગભગ 0.6 લિટર) વાઇન આપવામાં આવ્યો, જે 1: 7 ના ગુણોત્તરમાં એક અઠવાડિયા સુધી ભળી ગયો. તે છે, વાઇનને નુકસાનથી બચાવવા માટે, પાણીમાં બનાવાયા હતા. આ બ્રિટિશરોનો કોઈ ખાસ અત્યાચાર નહોતો - બધા કાફલામાં ખલાસીઓને સમાન "વર્તેલા" વાઇન વિશે. વહાણોને તંદુરસ્ત ક્રૂની જરૂર હતી. સર ફ્રાન્સિસ ડ્રેક ખુબ જ ખુશખુશાલ પાણીથી થતા મામૂલી મરડોથી મૃત્યુ પામ્યા.
20. મહાન દેશભક્ત યુદ્ધ દરમિયાન સોવિયત સબમરીનર્સના આહારમાં દરરોજ 250 ગ્રામ રેડ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે, વિના નિષ્ફળ. આ ભાગ તે સમયની સબમરીન ખૂબ જ ખેંચાણવાળી હતી અને ખલાસીઓને ફરવા માટે ક્યાંય નહોતી તે હકીકતને લીધે તે જરૂરી હતું. આને કારણે જઠરાંત્રિય માર્ગનું કામ કરવું મુશ્કેલ બન્યું. આ કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે, સબમરીનરોને વાઇન મળ્યો. આવા ધોરણના અસ્તિત્વની વાસ્તવિકતાને સંસ્મરણો દ્વારા પુષ્ટિ આપવામાં આવે છે જેમાં બીજાના દિગ્ગજ લોકો ફરિયાદ કરે છે કે તેઓને દારૂને બદલે દારૂ આપવામાં આવ્યો હતો, અથવા લાલને બદલે “ખાટા સૂકા” મળ્યો હતો.
