મશરૂમ્સ એ વન્ય જીવનનું એક ખૂબ જ વિશાળ અને વૈવિધ્યસભર રાજ્ય છે. જો કે, બાયોલોજીમાં વ્યવસાયિક રૂપે સંકળાયેલા ન હોય તેવા લોકો માટે, મશરૂમ્સ જંગલમાં ઉગતા જીવંત જીવો છે. તેમાંથી કેટલાક ખૂબ જ ખાદ્ય હોય છે અને કેટલાક જીવલેણ હોય છે. રશિયાનો દરેક રહેવાસી મશરૂમ્સથી વધુ કે ઓછા પરિચિત છે, અને દેશની લગભગ 1/7 વસ્તી તેમને ક્યારેય ખાતી નથી. અહીં મશરૂમ તથ્યો અને વાર્તાઓનો એક નાનો સંગ્રહ છે:
1. હવામાનશાસ્ત્રની ચકાસણી દ્વારા 30 કિ.મી.થી વધુની ઉંચાઇએ લીધેલા હવાના નમૂનાઓમાં ફંગલ બીજકણ મળી આવ્યા હતા. તેઓ જીવંત બન્યા.
2. આપણે જે મશરૂમ ખાઈએ છીએ તે ભાગ, હકીકતમાં, પ્રજનનનું અંગ છે. ફૂગ બીજકણ દ્વારા અને તેમના પેશીઓના ભાગ દ્વારા બંનેને ફરીથી ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
3. 19 મી સદીના મધ્યમાં, એક અવશેષ મશરૂમ મળી આવ્યો. જેમાં જે ખડકો મળી આવી હતી તે 400 મિલિયન વર્ષથી વધુ જૂની હતી. આનો અર્થ એ છે કે ડાયનાસોર કરતા મશરૂમ્સ પૃથ્વી પર ખૂબ પહેલા દેખાયા હતા.
The. મધ્ય યુગમાં, વૈજ્ .ાનિકો લાંબા સમય સુધી પ્રાણીઓ અથવા છોડના રાજ્યો માટે મશરૂમ્સને આભારી નહીં. મશરૂમ્સ છોડની જેમ ઉગે છે, ખસેડતા નથી, કોઈ અંગ નથી. બીજી બાજુ, તેઓ પ્રકાશસંશ્લેષણ દ્વારા ખવડાવતા નથી. અંતે, મશરૂમ્સ એક અલગ રાજ્યમાં અલગ થઈ ગયા.
May. મયરૂમની છબીઓ મય અને એઝટેક મંદિરોની દિવાલો પર, તેમજ ચુક્ચી આર્કટિકમાં રોક ડ્રોઇંગ્સ પર મળી.
6. પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનો દ્વારા મશરૂમ્સ ઇનામ આપવામાં આવ્યા હતા. ગ્રીક લોકો ટ્રફલ્સને “કાળા હીરા” કહે છે.
N. નેપોલિયન વિશેની ઘણી વાર્તાઓમાંની એક કહે છે કે એકવાર તેના રસોઇયાએ રાત્રિભોજન માટે મશરૂમની ચટણીમાં બાફેલી ફેન્સીંગ ગ્લોવ પીરસો. મહેમાનો ખૂબ ખુશ થયા, અને સમ્રાટે સારી વાનગી માટે રસોઇયાને વ્યક્તિગત રીતે આભાર માન્યો.
8. સમુદ્રો અને પર્માફ્રોસ્ટ સહિત, ફૂગની 100,000 થી વધુ જાણીતી જાતિઓ લગભગ બધી જગ્યાએ જોવા મળે છે. પરંતુ ત્યાં ટોપી મશરૂમ્સની લગભગ 7000 પ્રજાતિઓ યોગ્ય છે, અને તેઓ મુખ્યત્વે જંગલોમાં રહે છે. લગભગ 300 જાતિના ખાદ્ય મશરૂમ્સ રશિયાના પ્રદેશ પર ઉગે છે.
9. દરેક મશરૂમમાં ઘણા કરોડો બીજકણ હોઈ શકે છે. તે ખૂબ જ ઝડપે બાજુઓ પર પથરાયેલા છે - 100 કિમી / કલાક સુધી. અને કેટલાક મશરૂમ્સ, શાંત હવામાનમાં, બીજકણ સાથે પાણીના વરાળના નાના પ્રવાહોને બહાર કા .ે છે, જેનાથી બીજકણ વધારે અંતરનો પ્રવાસ કરી શકે છે.
10. 1988 માં, જાપાનમાં એક વિશાળ મશરૂમ મળી આવ્યો. તેનું વજન 168 કિલો હતું. આ મહાકાયત્વના કારણો, વૈજ્ .ાનિકોએ જ્વાળામુખીની જમીન અને મોટા પ્રમાણમાં ગરમ વરસાદ કહે છે.
11. મશરૂમ્સનો અંદાજ માઇસિલિયમના કદ દ્વારા કરી શકાય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, એક મશરૂમ મળી આવ્યો, જેનો માઇસિલિયમ 900 હેકટરમાં ફેલાયેલો અને ધીમે ધીમે આ જગ્યામાં ઉગાડતા ઝાડનો નાશ કરે. આવા મશરૂમને આપણા ગ્રહ પરનો સૌથી મોટો જીવંત પ્રાણી માનવામાં આવે છે.
12. સફેદ મશરૂમ દિવસની બાબતમાં રહે છે - સામાન્ય રીતે 10 - 12 દિવસ. આ સમય દરમિયાન, તેનું કદ પિન હેડથી કેપના વ્યાસમાં 8 - 12 સેન્ટિમીટર સુધી બદલાય છે. રેકોર્ડ ધારકો 25 સે.મી. વ્યાસ સુધીના અને 6 કિગ્રા વજન સુધી વધી શકે છે.
13. સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ ઇંડા, બાફેલી સોસેજ અથવા કોર્નિંગ બીફ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક છે. સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સથી બનેલો સૂપ માંસના સૂપ કરતાં સાત ગણા વધુ પોષક છે. સૂકા મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલા અથવા અથાણાંવાળા કરતાં કેલરીમાં પણ વધારે હોય છે, તેથી સૂકવવા એ પ્રાધાન્ય સ્ટોરેજ પ્રકાર છે. પાઉડર ડ્રાય મશરૂમ્સ એ કોઈપણ ચટણીમાં સારો ઉમેરો છે.
14. મશરૂમ્સ માત્ર ખૂબ જ પૌષ્ટિક નથી. તેમાં ઘણા વિટામિન હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી 1 ની સાંદ્રતાની દ્રષ્ટિએ, ચેન્ટેરેલ્સ ગૌમાંસ યકૃત સાથે તુલનાત્મક છે, અને તેટલું વિટામિન ડી જેટલું મશરૂમ્સમાં માખણ જેટલું છે.
15. મશરૂમ્સમાં ખનિજો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન) અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (આયોડિન, મેંગેનીઝ, કોપર, જસત) હોય છે.
16. જો તમને યકૃત (હેપેટાઇટિસ), કિડની અને ચયાપચયની સમસ્યા હોય તો મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ. ઉપરાંત, નાના બાળકોને મશરૂમની વાનગીઓ ખવડાવશો નહીં - પેટ પર મશરૂમ્સ એકદમ ભારે હોય છે.
17. જ્યારે મશરૂમ્સ પસંદ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે તેમાંના મોટાભાગના નરમ, ભેજવાળા, હ્યુમસથી સમૃદ્ધ અને તે જ સમયે સારી રીતે ગરમ કરેલી માટીને પસંદ કરે છે. સામાન્ય રીતે આ જંગલની ધાર, ઘાસના મેદાન, રસ્તાઓ અથવા રસ્તાઓની ધાર હોય છે. ગા a બેરી ઝાડવામાં, વ્યવહારીક રીતે કોઈ મશરૂમ્સ નથી.
18. વિચિત્ર રીતે, પરંતુ જાણીતા દેખાવ અને લાલ ફ્લાય એગરિક (તેઓ, અન્ય જાતિઓના તેમના સંબંધીઓ જેટલા ઝેરી નથી) ના ઝેરી સ્વરૂપનું મૂર્ત સ્વરૂપ બની જાય છે તે સૂચવે છે કે પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટે ટૂંકા સમય આવી રહ્યા છે.
19. ફક્ત એલ્યુમિનિયમ અથવા enameled ડીશેસમાં મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરવી અને રાંધવા જરૂરી છે. અન્ય ધાતુઓ તે પદાર્થો સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે જે મશરૂમ્સ બનાવે છે, જેના કારણે બાદમાં ઘાટા અને બગડે છે.
20. થોડા પ્રકારના મશરૂમ્સ કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. જાણીતા મશરૂમ્સ અને છીપ મશરૂમ્સ ઉપરાંત, ફક્ત શિયાળો અને ઉનાળો મધ મશરૂમ્સ "કેદમાં" સારી રીતે ઉગે છે.
