ફળોનું કુટુંબ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, અને તેના પ્રતિનિધિઓ સમગ્ર પૃથ્વી પર ઉગે છે. ફણગો ફક્ત ખૂબ જ વ્યાપક નથી, પરંતુ ખૂબ ઉપયોગી છે. માનવ પોષણ માટે કદાચ ફક્ત અનાજ જ વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. કઠોળ પ્રમાણમાં સસ્તું, નબળું, પૌષ્ટિક અને અન્ય ફાયદાઓ ધરાવે છે. અહીં બીજ વિશે કેટલીક જાણીતી અને ઘણી નથી.
1. જેમ તમે જાણો છો, ખલાસીઓ સાથે વાત કરતી વખતે, તમારે દરિયાને "ચાલવું" જોઈએ. પેરાટ્રોપર્સ સાથે વાત કરતી વખતે, જે કંઇપણ તાજેતરમાં થઈ છે તેને "આત્યંતિક" શબ્દ કહેવા જોઈએ. વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ સાથે વાત કરતી વખતે, તમારે ફક્ત એક બીજ નહીં, શેલમાં આખા ફળ માટે "બીન" શબ્દનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ ભૂલ ફક્ત નિષ્ણાતો માટે અસહ્ય છે. તમારો "બોબ" ખરેખર ફળોના છોડનું બીજ છે. અને તે કોઈ પોડ નથી! પોડની અંદર બીજ વચ્ચે પાર્ટીશનો હોય છે, પરંતુ પોડની અંદર કંઈ હોતું નથી.
2. વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, શણગારાઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે. 1,700 પ્રજાતિઓમાંથી, ત્યાં બંને વનસ્પતિ વનસ્પતિઓ અને 80 મીટરથી વધુ treesંચા ઝાડ છે.
3. સૌથી મોટી બીન એન્ટાડા ક્લાઇમ્બીંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, તેના ફળ લંબાઈમાં દો and મીટર સુધી વધે છે.
4. બધા કઠોળ ખૂબ મજબૂત પારદર્શક શેલથી coveredંકાયેલ છે. તે એટલું અસરકારક છે કે તે કઠોળને સૌથી મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓમાં ટકી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વૈજ્ .ાનિકોએ આર્ક્ટિકમાં મળી 10,000 વર્ષ જૂનું બીન સફળતાપૂર્વક ફણગાવેલ છે.
5. બીજમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું લગભગ સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. તેથી, માંસને બદલે કઠોળ ખાવાનું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરેખર સારું છે. તદુપરાંત, કઠોળની સામાન્ય દૈનિક માત્રા લગભગ 150 ગ્રામ છે.
6. કઠોળ બટાકાની જેમ કેલરી કરતાં ત્રણ વખત અને મકાઈની જેમ કેલરીથી છ વખત હોય છે. ત્યાં વિવિધ દાળ છે, જેનાં ફળમાં 60% પ્રોટીન હોય છે. તે જ સમયે, સરેરાશ, શણગારામાં 25 - 30% પ્રોટીન હોય છે.
7. કઠોળમાં વિટામિન અને અન્ય પોષક તત્વો ભરપુર હોય છે. તેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ અને સંખ્યાબંધ એસિડ હોય છે.
8. કઠોળ ધરાવતો ખોરાક, સક્રિયપણે માનવ શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓના મીઠાને દૂર કરે છે, તેથી industrialદ્યોગિક પ્રદેશોના રહેવાસીઓ માટે તેને ખાવું ફક્ત જરૂરી છે.
9. કઠોળમાં ઝેર હોય છે, તેથી તમારે બીજનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે, ખરેખર, કોઈપણ અન્ય ખોરાક. મોટાભાગના ઝેર પલાળતાં અને ઉકાળવાથી દૂર થાય છે. સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા, સંધિવા, નેફ્રાટીસ અને રુધિરાભિસરણ નિષ્ફળતા માટે કઠોળને કા beી નાખવો જોઈએ.
10. કઠોળનું વતન - ભૂમધ્ય. ઇજિપ્તવાસીઓએ તેમને 5,000 વર્ષ પહેલાં ખાય છે. અને પહેલાથી જ પ્રાચીન રોમનો જાણતા હતા કે કઠોળ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે અને ખૂબ આદરણીય છે. કઠોળ ભારતીય અમેરિકામાં પણ જાણીતા અને પ્રશંસા કરવામાં આવતા.
11. મગફળી એ બદામ નથી, પણ બીન છે. મગફળીના ઉત્પાદનમાં ચીન વિશ્વના અગ્રેસર છે, અને લગભગ તમામ પાકની મગફળીનો વપરાશ દેશમાં થાય છે. ચીન વિશ્વના મગફળીના લગભગ 40% ઉત્પાદન કરે છે, અને નિકાસ શેરની દ્રષ્ટિએ તે પ્રથમ પાંચમાં નથી.
12. યુરોપિયન દેશોમાં, જે લોટમાંથી બ્રેડ શેકવામાં આવે છે તેમાં બીન લોટના પ્રમાણમાં નાના (1% સુધી) પ્રમાણ હોય છે. તદુપરાંત, વિવિધ દેશોમાં, બીન લોટ વિવિધ કારણોસર ઉમેરવામાં આવે છે: ફ્રાન્સમાં બેકરી ઉત્પાદનોનો દેખાવ સુધારવા માટે, સ્પેનમાં - બ્રેડની કેલરી સામગ્રી વધારવા માટે.
13. ખાસ કરીને બ્રિટીશ નેવી માટે, વિવિધ દાળો ઉગાડવામાં આવતા હતા, જેને તેઓ કહેતા હતા - નેવી બીન, એટલે કે, નેવલ બીન. સામાન્ય રીતે, ઘણી પશ્ચિમી સૈન્યમાં કઠોળ સૈનિકના આહારનો આધાર બનાવે છે.
14. મહાન હતાશા દરમિયાન અમેરિકનો દ્વારા પ્રથમ કઠોળના મૂલ્યની વ્યાપક પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી - કઠોળથી લાખો અમેરિકનો ટકી શક્યા. ત્યારથી, તૈયાર કઠોળ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ગરીબો માટેનો ખોરાક માનવામાં આવે છે.
15. કઠોળ ખરેખર માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ગેસના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે. જો કે, આ ક્રિયા સરળતાથી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગાજર અથવા નારંગીના રસ દ્વારા તટસ્થ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તાજા ફળ સાથે, કઠોળ ખાવા યોગ્ય નથી.
16. એસિડ્સ અને મીઠું કઠોળનું પાચન ધીમું કરે છે. તેથી, દાળો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પછી જ દાળો સાથેની એક વાનગીમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
17. મેક્સિકોમાં, ત્યાં એક ઝાડવા છે જે જમ્પિંગ બીન્સનું ઉત્પાદન કરે છે. અંદરનો મ mથ લાર્વા તેમને કૂદકો લગાવશે. લાર્વા પોડ કોર ખાય છે, અને તેમાં ખસેડી શકે છે, ગરમી અને પ્રકાશથી "ભાગીને".
18. કોકો પણ બીન છે. તેના બદલે, કોકો પાવડર, જેમાંથી લોકપ્રિય પીણું બનાવવામાં આવે છે, તે ચોકલેટ ઝાડના કઠોળમાંથી મેળવવામાં આવે છે. કોકો બીન બરાબર આકારની પોડ જેવો નથી, તે રગ્બી બોલ જેવો દેખાય છે.
19. કઠોળ માત્ર પોષણ મૂલ્યવાન નથી. જો અન્ય પાક ઉગાડવામાં આવે છે તે જમીનને ફળદ્રુપ બનાવવી હોય તો, ફળિયાઓ ઉગાડતાની સાથે ખાતરો ઉત્પન્ન કરે છે. બેક્ટેરિયા, જે વાતાવરણીય હવાથી નાઇટ્રોજન મેળવે છે, તે લીમડાના મૂળમાં સ્થાયી થાય છે. તદનુસાર, શણગારાની ટોચ અને મૂળ એક ઉત્તમ ખાતર છે.
20. બાવળ, જે મધ્ય અને દક્ષિણ અક્ષાંશમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે, તે પણ એક ફેલા છે. ઝાડ તેના બગીચાના પિતરાઇ ભાઈઓની જેમ, નાઇટ્રોજનથી જમીનને પણ સમૃદ્ધ બનાવે છે. અને ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન બાવળના સરેરાશ કદમાંથી, મધમાખી ઉછેર કરનારાઓને લગભગ 8 લિટર મધ મળે છે.
